淡水阿给,是台湾台北县淡水镇有名的小吃之一。“阿给”是日文“油豆腐”(油扬げ、abura-age)发音的直接音译。是用四方形的油豆腐,挖去中间的豆腐,填进Q滑顺口的肉燥冬粉丝,以鱼浆封口,加以蒸熟,吃的时候再店家特制酱汁,一碗半干半湿的淡水代表名物拌着卤汁的香气引诱味蕾。
特产文化:阿给的由来,是源自1965年杨郑锦文女士所发明,起初是为了不想浪费卖剩的食材,而想出的特殊料理方式,他们所用的油豆腐是向淡水的某制造商所购买,阿给里的粉丝放的是浸过的肉燥冬粉,再用红萝卜丝跟鱼浆封住封口,之后再蒸熟,最后再淋上由杨树根先生(杨郑锦文之夫)所特制的酱料,这就是最原始的阿给。创始店位于淡水镇真理街上。
特产制作:阿给的做法是将油豆腐的中间挖空,然后填充炒过的冬粉(有些店家使用的是没有炒过的冬粉)、浸泡过卤汁,以鱼浆封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。
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1、糯米50克,黑米10克,小米10克,薏米10克,芡实米10克,红豆10克,绿豆10克,黄豆10克,黑豆5克,白扁豆5克,冰糖10颗。2、将糯米50克,黑米10克,小米10克,薏米10克,芡实米10克,红豆10克,绿豆10克,黄豆10克,黑豆5克,白扁豆5克清洗干净,放入苏泊尔电气高压锅中。3、再...
1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油,搅拌成絮状。2、揉成面团,醒发一小时。3、面团刷油,然后对半切,将其按压成饼,在中间划三刀。4、起锅倒油,待到七成热,放入油饼,小火炸至两面金黄,出锅即可。
1、将新鲜的猪肝清洗干净,并在温水中浸泡半个小时。再烧开一锅水,将切成薄片的猪肝煮熟。2、如果猪肝一定要煮至完全变化才可以食用。如果没有完全的变色,需要再煮一会,小宝宝的肠胃脆弱,猪肝必须要熟透才可以让宝宝吃,避免造成拉肚子的情况。3、煮熟后用刀再继续的剁碎,再用搅拌机将猪肝打成泥糊状。在吃猪肝时,...