康平地瓜为地理标志保护产品。
康平地瓜是辽宁省沈阳市康平县的特产。地瓜,又名山芋、红薯、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
康平地瓜产地范围为辽宁省康平县现辖行政区域。
康平县人民政府《关于申请划定康平地瓜地理标志产品保护区域的函》,康政〔2012〕106号
康平县农业技术规范:DB210123/T003-2012《康平地瓜》
康平地瓜质量技术要求
一、品种
当地传统红薯品种。
二、立地条件
坡岗地。土壤类型为风沙土,土壤质地为中壤土,pH值范围为6.82至7.9,有机质含量≥1.2%。
三、栽培技术
1.育苗:
(1)育苗时间: 4月上旬至中旬。
(2)育苗:在火炕上用土坯或砖砌成长方形,高于土层,底铺秫秸保温,秫秸上洒一层腐熟驴马粪,再铺沙子,之后熟土。
(3)精选种薯:种薯为重150g以上,表皮光滑,色泽鲜艳的冬藏地瓜。
(4)浸种消毒:用50℃至52℃温水浸种10至12 分钟。
(5)炕土栽培:每㎡栽种薯6kg至7kg,覆土3cm至4cm。
(6)炕苗管理:种薯栽后至出苗前,床土温度控制在30℃至35℃。出苗后温度控制在27℃至30℃,拔苗前5天进行低温蹲苗,温度20℃至25℃。拔苗后升温至30℃至35℃,3天催苗,然后温度20℃至25℃,3至4天蹲苗。育苗期间土壤湿度保持在70%至80%,头出苗前5至6 天浇透水。
2.移栽:5月中旬移栽。移栽密度每667㎡(亩)4000株至5000株。
3.田间管理:
(1)生长前期(从栽秧到封垄前):栽秧后3至5天查田补苗。栽秧后60至70天期间,进行两次以上的中耕、除草。在最后一、二次中耕时要结合修沟培垄。主茎长至到50cm左右,分枝长到50cm至 60cm长时分别摘去顶芽。
(2)生长中期(从封垄到回秧前):栽后70至120天,进行2次提蔓处理,两次提蔓之间相隔15至20天。
(3)生长后期(从茎叶开始衰退到收获时期):注意及时排水。
4.收获:9月中旬至下旬地瓜叶子局部变黄,及时收获。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、质量特色
1.感官特色:色泽鲜艳,纺缍型,皮光滑。口感甜、绵、沙,糯性强。
2.理化指标:粗多糖含量≥3.3%,蛋白质≥2.5%,尼克酸含量≥0.5mg/100g,钾含量≥16mg/100g。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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1、食材:白豆腐干200克,腊肉100克,蒜苗50克,尖椒适量,盐少许,姜末适量,胡椒粉适量,老抽少许,生抽少许,淀粉水适量。2、白干洗净切条,放入冷水锅中,加少许盐煮沸,捞出备用。3、腊肉洗净切薄片,放入冷水锅中煮沸,捞出沥干水分。4、热锅放入腊肉,煎炒至出油。5、加入姜末、蒜苗白、尖椒炒匀。6、...