水晶门钉
北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。
用发面搓成圆条,揪成面剂,用手逐个摁成直径5厘米的圆皮,每个圆皮上放30克馅,包成6.6厘米高,3.3厘米粗,顶子上头为圆球形状,收口朝下,饧几分钟后,入笼蒸熟即成。
水晶门钉颜色白净,馅儿呈半透明状,松软油润,甜香可口,门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。
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江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
1、主料:中筋面粉210克、水(和面)100克、猪肉100克、大白菜3片、青泡椒1个、红泡椒1个、青蒜1根、榨菜丝适量。2、辅料:玉米油适量、盐适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适量。3、称量210克面粉,加1克盐。4、加入适量水,和成一个光滑的面团,盖上盖子醒半小时。面团一开始不好揉,可以先初...
1、食材:橙(1只)1只、鸡蛋2只、白糖(1汤匙)1汤匙。2、鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。3、将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。4、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。5、鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。6、分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便...
1、菠菜200克、猪里脊肉100克、鸡蛋清15克、姜1块、蒜1瓣、大葱1小段、生粉6克、香油6克、食盐6克、生抽10克、水适量。2、做法:锅里放入适量水,加入食盐烧开。3、猪里脊肉切成薄片。4、肉片里加入鸡蛋清、香油、生抽、食盐、生粉抓匀。5、葱、姜、蒜切成末。6、菠菜放入烧开的水里焯水,待再次开捞...
1、红薯洗净,不用擦水,保留外皮的水分。2、用一张纸将红薯包起来;我试过不包纸就烤,也可以,但是烤的时候会出点水分,包起来微波炉会干净点,尽量用干净的纸,厨房纸巾就可以。3、放入微波炉的托盘上,用高火加热3分钟;再翻个面,继续高火3分钟即可(根据红薯大小调整时间)。