蜂蜜变黑还能不能吃，要根据具体情况判断。有的蜂蜜(如荞麦蜜、乌桕蜜)本身的颜色偏黑，变黑属于此类蜜种的特性，因而不影响食用。若是因为蜂蜜放置的时间过长，导致蜂蜜变质发黑，建议最好不要再食用。

蜂蜜变质会散发出酒精味或酸味，或是表面出现许多灰色的泡泡。根据这些条件，可以检查看看发黑的蜂蜜是否已经变质。

另外，用金属容器盛装蜂蜜，也有可能导致蜂蜜发生氧化反应，从而变黑。如果是出现这种情况，不建议继续食用。