判断金针菇还能不能吃有以下几种方法,第一,外表,金针菇外表鲜嫩挺立一般能吃,第二,菇帽,菇帽裂开或者有黄斑说明太老不新鲜,一般不能吃,第三,气味,如果有酸味,说明金针菇变质,不能食用。
生的金针菇含有秋水仙碱,具有一定毒素,对人体有危害,需要加热高温才能破坏,所以最好不要食用生的金针菇,煮熟后再食用。
金针菇买回来后需要扒开冲洗干净,因为里面通常会含有较多杂质及细菌。吃不完的金针菇可以放进冰箱冷藏储存,延长保存时间。
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