一般需要用冷水浸泡2-4个小时左右。糯米浸泡过后不仅可以更容易煮熟,口感也会更加软糯。但是浸泡时间不宜过长,长时间浸泡可能会使糯米出现发酵、腐烂变质等情况,包粽子或者煮糯米饭,浸泡不宜超过12小时。
糯米含有丰富的粘性物质,但是糯米的吸水性较差,短时间的浸泡是无法将其中的粘性物质释放出来的。
如果用糯米来酿酒则浸泡的时间需要长一点儿,建议浸泡12小时以上。
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