不建议再食用。杏鲍菇本身具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚形如生蚝的口味。杏鲍菇有酒味，说明存放时间较长，并且没有通风透气，导致杏鲍菇变质发酵而产生酒精。有异味、腐烂、发霉变质的食物不宜食用，避免产生不适反应。

杏鲍菇包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏保存即可。如果有异味或液体渗出，表明已经变质，不宜再食用。

杏鲍菇保存需要防潮，避免水分在袋子或容器上残留，否则保存时间不长久，容易变质。