牛肉干的热量是比较高的，100克牛肉干的热量大约在500大卡左右。牛肉干是用牛肉和其他调料腌制而成的肉干，携带方便。而且牛肉进过风干等工艺，能使牛肉保存的更久。

牛肉的营养丰富，含有人体所需的多种营养元素，是我国第二大肉类食品。

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，被誉为成吉思汗的行军粮，而且味道鲜美，有肉中骄子的美称。