建议不要再食用。发霉的干辣椒有可能存在黄曲霉素，黄曲霉素是世界公认的毒性极强的剧毒物质，食用后极其容易导致身体出现不适。如果不小心食用了发霉的辣椒应该喝大量的温水，感到不适应该及时就医。

保存晒干的辣椒应该密封好放在阴凉、干燥、通风的地方或者放进冰箱冷藏，在冰箱内低温可以延长干辣椒的保存时间。

防止食物发霉最好的方式就是减少食物与空气的接触，防止其与空气中的水分接触，和氧气发生反应。