淡香、甜美、带有牛奶般的润滑，入口后唇齿留香，正常的椰汁是白色的液体，且里面没有块状物，变质的椰汁一般会有一股酸腐味，颜色比较暗，有时还有块状物，椰汁变质后不建议饮用，饮用很容易导致身体出现不适。

正常的椰汁是伴随着一股淡淡的自然清香的，味道略甜，变质后会有酸腐味或者其他的异味，一般用鼻子轻闻即能判断是否正常。

质量好的椰子的果肉是白色的，里面的椰汁也是白色的，比较像牛奶。