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自然酒和葡萄酒的区别

更新时间:2022-12-05 12:46:10

自然酒和葡萄酒的区别在于种植和酿制方法。自然酒采用最自然的方法种植和酿制,不可加入化学添加剂,主张回归自然,普通葡萄酒在种植和酿制过程中则没有太多约束,可使用化学添加剂。

为了最大限度地减少干预,自然酒的酿造过程大多为人工操作而非机器,比如采摘、破碎和压榨等,需要耗费大量人力。

在酿造自然酒的过程中,不可加糖和调节酸度,不可添加色素以及改善口感的添加剂,不可使用新橡木桶、橡木条、橡木片或其他添加液来为酒液增添风味,还应尽量避免澄清过滤等。

相比一般的葡萄酒,自然酒通常产量较低,在外观上稍显浑浊,而且它的果香更淡,酵母气息更浓,但自然酒较普通葡萄酒风味更纯净,也受到许多人的追捧。

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