1、准备材料:柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。
2、柴鱼去内脏和鱼肠洗净。
3、将处理好的鱼斩块,尖椒和姜切丝备用。
4、锅中放油,油热后先煎鱼。
5、均匀地撒上食盐。
6、煎片刻翻面,两面煎稍黄后淋上适量酱油上色。
7、移锅边,放进尖椒和姜丝 ,在尖椒上放点食盐入味
8、最后放入适量清水与老抽,撒上味精烧开装盘,红烧柴鱼即成。
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