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大闸蟹要蒸多少分钟

更新时间:2023-01-27 08:45:11

一、大闸蟹要蒸多少分钟

15~20分钟

大闸蟹蒸的时间不能太短,因为太短的话,大闸蟹还没有完全蒸熟,吃上去的肉不会特别的q弹,而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害,所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香,吃上去肉质非常的紧实饱满,特别的好吃。

二、蒸大闸蟹有哪些小技巧

1.捆扎大闸蟹

大闸蟹呢捕捞上来之后,它会四处的爬,如果直接把它放入到锅上去蒸,就有可能在蒸的过程当中,因为乱爬导致蟹脚掉落。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草,将大闸蟹捆扎好,然后一个一个放在锅上蒸,这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚,可以保持形象的完好,同时有了稻草的香味之后,大闸蟹吃上去更加清香。

2.多放葱姜蒜

大闸蟹虽然好吃,但是大闸蟹在生的时候还是比较腥的,所以为了体现它的鲜美,可以选择蒸的时候,多放一些葱姜蒜,这样的话可以去除腥味,同时葱姜蒜其实也有去腥提鲜驱寒气的作用,会使大闸蟹吃上去更加鲜美一些。

3.隔水蒸

蒸大闸蟹建议是冷水隔水上锅蒸,不建议把水烧开之后再蒸,这样的大闸蟹有可能蒸的时间比较长,而导致肉质变老,还有可能会把肉缩的一点点小。所以可以直接冷水下锅蒸,这样蒸出来的大闸蟹在才会特别的鲜嫩好吃。

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