可以吃，虾线是虾的消化道，里面有很多淡水养殖中带来的泥沙和大量的细菌，虾如果不去虾线就食用，一方面它的味道会比较腥，口感相对较差，另一方面如果大量食用，里面的微生物可能会侵扰肠胃。

虾线是虾的消化道，只有一条，在虾的背部，呈黑褐色，有的颜色很淡，基本看不出来，主要是和里面的脏东西有关，脏物越多，颜色越深，虾线含有苦味的物质，为了不影响口感，都会去掉虾线后食用。