排骨蒸10分钟还没有熟还不可以吃，蒸10分钟的排骨肉还是比较硬的，排骨不一定能够熟透。蒸排骨的话一般可以用嫩肉粉腌制过，这样可以缩短蒸排骨的时间，然后蒸15分钟即可。

蒸排骨时锅里需要放水蒸，一般水的量以不超过蒸盘为宜，不能放太多，否则会冒出来流到排骨中，导致蒸好的排骨湿黏水多。

加入适当水量利用水蒸气的加热作用蒸熟排骨，通常蒸好的排骨是会自带部分肉汁的，无需额外添加水分。