正常情况下煮20分钟的时间相对来说短了一些，排骨并未熟透，而且也没有把排骨的营养充分熬出来，排骨不像青菜那样容易煮熟，至少需要40分钟。

制作红烧排骨需要先将排骨焯水，然后在热油中翻炒上色，加入一些调味料，再加入一点热水，大火煮20分钟即可。

排骨煮20分钟有没有熟要根据火候的大小来判断，一般如果是火候比较大的时候，排骨煮20分钟差不多熟的，火候比较小，排骨至少需要煮40分钟才能熟透。

排骨的肉质比较紧实，并且还有一些筋骨，所以烹制起来会比其他部位的肉更耗时间。