白凉粉是中国南方地区著名的小吃,一般由凉粉草、大米、绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等制作而成,也会添加适量的植物胶,具有嫩滑、晶莹透澈、清爽可口的特点,十分适合在夏天食用。
虽然制作白凉粉的原料可能有所不同,但是口感大致上是相同的。
凉粉除了可以和水果、牛奶做成布丁,还可以直接加凉水搅拌均匀后熬煮,吃的时候再浇上糖水。
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