腊香肠一般建议煮20分钟左右即可食用。由于腊香肠是通过特殊方式制作而成，其水分几乎是没有的，而且一般煮的时间越长则腊香肠内含有的亚硝酸盐才能在最大程度上减少，利于人体健康。

腊香肠属于腌制品，其内含有一定量的亚硝酸盐，若长期食用则有可能导致食用过量亚硝酸盐，不利于人体健康，所以一般不建议过量长期食用腊香肠。

另外，由于腊香肠中没有多余的水分，一般建议是用冷水下锅为最佳。