丁桂鱼可以按照个人口味决定是否要去鳞。不去鳞的丁桂鱼吃起来会有脆脆的口感,去鳞的话,能使丁桂鱼吃起来的口感更加细腻。去鳞的话可以放在80度左右的热水烫一下,就可以轻松去除鳞片。
丁桂鱼又称丁鱥,主要分布于亚欧大陆淡水流域的鱼类,捕起后体色很快变为黑色,故有“黑鱼”之称。
丁桂鱼肉质细腻,鲜美,蛋白质的含量高,且热量低,富含抗氧化成分,营养价值非常高。
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