能吃,绿色的地方是它的内脏,具有独特的口感,同事还富含丰富的营养物质,需要注意的是鲍鱼内脏分季节性食用,在每年的2-5月份鲍鱼的内脏是不可食用的。
挑优质鲍鱼从颜色看,新鲜鲍鱼的软体部分呈米黄色或浅棕色,同时色泽非常亮丽,从外形看,新鲜鲍鱼呈椭圆形,体型比较完整,个头比较均匀,表面有薄薄的盐粉,从肉质上看,新鲜鲍鱼肉厚、饱满。
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