金针菇放10天,如果没有变质,通常是可以吃的。金针菇生长期为60天左右,如果是刚买来新鲜的金针菇,放在冰箱里适宜温度储存,即使放置10天,没有出现腐败、变松、掉色、有异味等情况,一般是可以吃的。
金针菇最佳保存适宜温度为3℃,属于低温生长发育菌,在冰箱里可以保持一部分特性,如果是较成熟的金针菇,建议储存时间最好不要超过三天。
保存金针菇时最好保留较多的菌根,不要切得太短,容易老化腐败,一般可以不需要保鲜袋密封,如果担心食物串味,也可以使用。
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