方法如下:
1、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌30分钟,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
2、鲤鱼的肚皮两边有两条白筋,一边一条,可以用刀在鲤鱼腮下三公分左右划开一刀,把白筋抽出来,可大大减少鱼腥味。
3、烧鱼时,在其鱼肚中放一此材料,如蒜姜之类,能有效去腥。
4、烧鱼时如果加一些料酒等的去腥的调料,也可以去除腥味。
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