1、把鸡肉切成片,放入少许淀粉,蛋清还有可以加一点点啤酒腌约十分钟;
2、鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐、胡椒、料酒腌制2小时,依次蘸淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。鸡腿,表面划几小口,以盐、胡椒、料酒腌3小时,然后依次蘸面粉、蘸水、蘸面粉,重复两次,然后下锅炸熟;
3、鸡肉腌制的时候加嫩肉粉,用针头往肉里面注射腌料。
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