1、鲅鱼籽50克,鸡蛋2个,小米椒1个,白糖适量,料酒适量。
2、先把鱼籽外层的薄膜去除干净,加少许勺盐、少许料酒拌匀,放置10分钟左右;
3、鸡蛋打散后,一勺清水拌匀,下油锅滑炒凝固后立即盛出备用;
4、炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时放腌制好的鱼籽,保持小火慢慢炒直到鱼子变散,呈颗粒状;
5、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
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