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景德镇美食

更新时间:2022-11-27 14:24:11

景德镇美食有瓷泥煨鸡、景德板鸡、碱水粑、苦槠豆腐、饺子耙、乐平桃酥、高岭土煨肉、油条包麻糍等。其中苦槠豆腐是由景德镇当地盛产的一种苦槠树的果实制作而成的,制作过程十分考究。

瓷泥煨鸡是将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶裹住煨烤而成。

油条包麻糍,是景德镇乐平市的一种民间特色美食。制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上,根据口味撒上少许白糖和熟芝麻,将油条对折即可食用。

高岭土煨肉做法与瓷泥煨鸡类似,同样是将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好,外面再包上一层高岭岩泥土煨烤制成。

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