黄瓜的形状一般是圆形或圆柱形，表面粗糙。黄瓜，又名胡瓜、刺瓜、王瓜等，是一年生蔓生或攀援草本植物，雌雄同株，花果期都在夏季，是我国各地主要的菜蔬之一。

黄瓜的种子比较小，呈白色，形状为狭卵形。

黄瓜喜欢温暖的环境，不耐寒冷，最适宜的昼夜温差为10～15℃。

黄瓜的营养价值比较高，食用方法也比较多，可以做成热菜、凉菜，也可以生吃，或腌制。