帝王蟹洗净,擦干水,用剪刀剪成大小一致的块。
黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。
锅内放油烧热,下螃蟹煎一下
另起锅,爆香葱、姜、蒜。
放入适量黑胡椒粉。放入蚝油,如果不另外放盐或其他调味品的话,可以多放一点。倒入啤酒(可以多放点,汤汁多一点好吃)。
加适量的糖。
勾一点薄芡(螃蟹上有一点面粉,太多了容易黏糊)。
放入煎好的螃蟹,适量多炒一会。
出锅后配上啤酒,鲜香爽口。
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