1、风干鱼洗干净泡俩小时左右。
2、锅里放油,放花椒大料,茴香,葱姜蒜,干辣椒,煸炒出香味儿。
3、把泡好的鱼放进去,翻炒几分钟放酱油,辣椒酱,也可以放点黄豆酱。
4、所有材料放进去以后翻炒均匀,加水,大火烧开, 中小火慢炖。
5、炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。
6、出锅装盘,色香味俱全,软精香酥。
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