1、茄子适量、肉馅适量、淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量、吉士粉适量、鸡蛋适量、食用油适量。
2、选择粗一点的茄子,去皮,切茄夹。
3、茄子夹上调好的肉馅。
4、碗里放一勺淀粉,两勺面粉,适量的泡打粉、吉士粉(没有也可以不放),打入一个鸡蛋。
5、加入适量的水,搅拌均匀,搅成面糊状。
6、茄子裹上面糊,油温五成热下锅炸。
7、炸至金黄熟透,捞出控油,即可食用。
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