鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃,是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼,然后再腾出一个鸡蛋小饼,两张饼成型后合二为一,特色的鸡蛋不翻就出锅了。
在制作过程中不需反煎,故因此得名,鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃,历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻这个名字还有一个特别的含义,就是生活在黄河边的渔民希望出船平安归来。
鸡蛋不翻儿做法:
鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵,加入各种特制调料,搅拌均匀,后用容器盛适量,放于特制锅中煎烤,不需反煎,只需一分钟即可出锅;再将鸡蛋打碎拌匀,倒于锅中煎烤,不需反煎,将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟,这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。
信息来源:洛宁县人民政府办公室
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1、主料:玉米面(黄)2把、面粉1把2人份。2、辅料:鸡蛋1个、酵母粉2g、白糖适量、奶粉适量、清水一小碗。3、将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。4、鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水搅拌,呈面糊状态。用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵...
1、食材:面粉400克,热水220克,酵母6克,橄榄油18g,盐6克,胡萝卜1根。2、中筋粉加入适量开水。3、用筷子搅拌成絮状。4、再用手揉成光滑面团,静止半小时。5、分割成小块,取一块面团。6、用擀面杖擀开,成薄片。7、放入电饼铛,两面烙微黄即可。8、胡萝卜切丝。9、用橄榄油在炒锅里炒熟,盛盘备用...