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热粟米

香港 香港 更新时间:2024-04-26
热粟米

粟米,即玉米。香港街头小吃热粟米,就是蒸熟的玉米棒。热粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸,用蒸气把粟米蒸熟,粟米的水分和营养便不致流失。现代人贪快,很多以烚代蒸,甚至把粟米斩成小碌。

在旺角尚有一个老伯坚持用大竹箩盛粟米,下面以石油气炉烧,以热蒸气蒸粟米,远处看去一片烟雾弥漫。粟米全部和绿衣躺,一看便知是新鲜货色。粟米入口很甜、劲Q。

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