糯米粽子是湖南长沙民间的风味小吃,糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖适量,先将糯米淘洗干净,浸泡半小时,取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成'十'字架,用绳捆成把,放在清水中泡四、五小时,去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。现在还有加入 绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。在长沙是五月端午节的节日食品,吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗,表示对屈原的祭奠。
原料:糯米、蜜枣、红豆、后腿肉、粽叶、棉线绳、盐、酱油、糖、蚝油、鸡精
做法:
1、将肉腌制好;
2、腌肉的汁倒入泡好的米中拌匀,腌20分钟;
3、两片粽叶折成漏斗型,放糯米压实,加红豆,糯米,蜜枣,糯米填满,将粽叶折过来,用线绳绑紧(肉馅的是糯米——肉——糯米填满);
4、放入电压力锅,加入适量的水20分钟,(不用压力锅:加水要淹过粽子,煮2小时)取出晾凉,再放入冰箱冷藏或冷冻。
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可以做酸辣土豆丝:1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。2、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。3、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒...
1、面粉中加入适量的盐,加入适量的清水搅拌均匀,揉成面团,4克韭菜洗干净,切成碎末,装入碗中,放入一勺油,盐鸡精13香,鸡蛋碎,搅拌均匀,2、醒发好的面切成小段,擀成薄饼,放入韭菜馅,包好,放入煎锅煎至两面金黄即可。
1、首先选新鲜山楂250g,去核后备用。2、滤渣后放入榨汁机中稍微加入水榨成糊状。3、将榨好的山楂糊放入锅中,加入白糖熬制成粘稠糊状,以勺子翻转后不能掉下来为准。这个过程注意品尝,酸的话随时加糖。4、把熬好的山楂糊倒入铺好锡纸的烤盘,尽量薄些,想像我们吃的山楂卷的厚度。5、放入烤箱150度,40分钟...
1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。4、按照平时的包法依次包好。5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。